#150 | Zucker macht Dich (nicht) dick?

00:00:00: Zucker macht dick.

00:00:02: Das hast du bestimmt schon tausendmal gehört, vielleicht hast Du ja selbst schon mal auf Zucker verzichtet weil Du Gewicht verlieren wolltest.

00:00:08: und die Geschichte klingt auch erstmal logisch.

00:00:11: Zucker treibt den Blutzucker hoch der Körper schüttet Insulin aus, Insulin sorgt für Fetteinlagerung und schon setzt Du an.

00:00:20: Nur stimmt das wirklich?

00:00:22: Ist Zucker tatsächlich der Grund warum so viele Menschen zunehmen oder ist es einfach einer dieser Behauptungen hält, weil sie so schön einfach und logisch klingt.

00:00:33: Genau das schauen wir uns heute ganz genau an!

00:00:36: Wir klären was Zucker überhaupt ist, wir gehen die Studienlage durch und schauen uns auch an ob fructose negative Auswirkungen auf dein Gewicht hat.

00:00:45: Am Ende weißt du welche Rolle Zucker bei deinen Gewicht wirklich spielt?

00:00:49: Und so viel sei verraten – Die Antwort ist spannender als ein Simples ja oder nein Kurz vorab, bevor wir reinstarten.

00:00:57: Der Großteil von euch, die diesen Podcast regelmäßig genießen dürfen haben uns doch keine Bewertung auf Spotify oder der Podcast-Plattform eures Vertrauens gegeben.

00:01:07: Falls du bereits einen Mehrwert aus unserem Podcast gezogen hast und nicht nein zu gutem Karma sagst, gib uns gerne eine fünf Sterne Bewertungen!

00:01:15: Wir danken dir!

00:01:22: Tim?

00:01:23: Michi?

00:01:24: Letzte Woche hatten wir noch über den Zuckersteuer in Anführungszeichen diskutiert heute ... gehen dir mal etwas tiefer in das Thema Zucker rein, ... ... bzw.

00:01:34: steigen etwas tiever in das ... ... Thema Zucker ... ... rein.

00:01:38: und bevor wir starten habe ich mal wieder mir eine Frage für dich überlegt.

00:01:41: Das haben wir lange nicht mehr gemacht.

00:01:43: Ja, das stimmt!

00:01:44: Und zwar wenn du die Wahl hättest... Du müsstest dich für eine Version entscheiden.

00:01:53: Würdest du dann für den Rest deines Lebens also Kalorien oder so?

00:01:56: was darfst du kontrollieren?

00:01:58: Okay.

00:01:59: Würdest du denn für den rest deines Leben Nur noch Lebensmittel enthalten, Erlebensmittel konsumieren.

00:02:05: Die Zucker enthalten oder komplett auf Zucker verzichten?

00:02:09: Also du darfst deine Kalorienzufuhr komplett bestimmen.

00:02:14: Du darfst deinen Lebensmittelausfall bestimmen aber ab sofort müsst ihr jedes Lebensmittel das du ist zuckerenthalten und wenn du nein dazu sagst darfst du nie wieder Zucker essen für den Rest meines Lebens.

00:02:23: was würdest du wählen?

00:02:24: also

00:02:24: auch Fruchtzucker oder so.

00:02:26: Ob es da auch inkludiert Ja, dann easy.

00:02:30: Haushaltszucker weg!

00:02:32: Also ich bin nicht so der Süßesser, deswegen ist das für mich relativ easy weil wenn ich Sachen essen kann wie Nudeln oder sonstige Sachen und also nicht auf Carbs verzichten muss.

00:02:42: Carbsverzicht wäre böse.

00:02:44: Da müssten wir noch mal drüber reden.

00:02:46: aber ja auf Haushalts-Zucker, wie gesagt, ich esse nicht wirklich viel süß außer Eis und es wär natürlich ein Paint um Eis zu verzichten, aber das war ja somit eine der wenigen Sachen.

00:02:55: Ich ess auch kaum Schokolade von daher... Das ist für mich relativ leicht auf süß zu verzichten.

00:03:01: Ich trinke auch nichts zuckerhaltiges von daher... ich glaube, ich wäre die Antwort für mich einfacher.

00:03:09: Aber außer den Elephant Bay IST?

00:03:11: Ja, außer den ele-.

00:03:12: oh ja stimmt!

00:03:15: Der wär gestrichen, das wär auf jeden Fall ein Verlusters muss man sagen.

00:03:19: Aber einen Tod musst du sterben.

00:03:20: von daher weil nur noch zucker haltige Sachen, dass wär dann auch.

00:03:23: das wär mir zu eintönig.

00:03:27: Da müsste ich ja irgendwelche Sachen ständig mit Zucker zusetzen, essen und die würden dann halt insgesamt relativ süß wahrscheinlich schmecken.

00:03:34: Und das ist ... Die Auswahl wäre auch glaube ich deutlich kleiner wenn wir wirklich nur von Haushaltszucker an Sachen reden.

00:03:40: Also... Die Ausfall wär schon groß.

00:03:41: aber ich denke egal wie wir es drehen und wenden der genießbare Part ist auf jeden Fall ohne den Zucker.

00:03:46: also

00:03:47: Ja Es wird ja auch häufig behauptet so dass so Zucker zu Heißhunger usw.

00:03:51: weiterführt.

00:03:52: Ich habe mal eine Frage an dich Auch gerade mit Bezug weil Viele Leute wissen ja, dass du vielleicht mal Bodybuilding gemacht hast und was bei Bodybuilding so ein Phänomen ist.

00:04:03: Wenn man sehr lean wird hat man sehr starke Cravings auf einmal.

00:04:08: Was war das seltsamste?

00:04:09: Auf das du jemand als Heißhunger hattest?

00:04:13: Boah!

00:04:14: Da stellst du jetzt wieder Fragen.

00:04:16: Ich weiß, das ist wieder die leichten Sachen.

00:04:17: Aber gerade weil ich habe das so mit dem Hintergrund gemacht war wahrscheinlich aus deiner Bodybuilding Zeit.

00:04:22: dann in der Wettkampf-Dieter hat man auf einmal, hab' ich schon die absurdesten Stories gehört was Leute auf einmal für Essen wollten.

00:04:28: Also tatsächlich nix mit Zucker also so süßes wie ähnliche bei dir.

00:04:34: Das Problem mit den Süßigkeiten war nur da, wenn du einmal Süßigkeit gegessen hast.

00:04:40: Und dann war das praktisch dieser Sog danach so stark dass du nicht mehr aufhören konntest.

00:04:44: also dieses klassische nur ein Stück Schokolade und dann bist du halt so im Dopaminrausch, dass du die ganze Tafel essen willst.

00:04:50: aber mein größter Heiß-Hunger Moment warum ich richtig Cravings hatte.

00:04:56: So blöd wie es klingt!

00:04:57: Aber es war letztendlich einfach so'n geiles Frühstück mit schön leckerem Brot...eiern Avocado, Hartz-Hack geht's.

00:05:07: Also die ganz normalen Sachen.

00:05:09: also gab es jetzt nicht irgendwas weirdes wurde gesagt hast boah die rote Bete da vorne finde ich so richtig geil oder sowas was du sonst gar nicht gegessen hast.

00:05:18: Ich muss zugeben und sagen meine Ernährung ist eigentlich seit dreizehn Jahren würde ich jetzt mal schätzen eigentlich so geil dass mir gar nichts fehlt.

00:05:29: Es gab natürlich in Wettkampf-Dietphasen damals immer so Zeiten, wo du gerne mehr essen würdest.

00:05:35: Aber nicht mehr Essen im Sinne von mehr Süßigkeiten essen sondern einfach mehr von dem Essen was du sowieso jeden Tag ist.

00:05:42: also soll der Sinn der Sache sollte ja sein dass du eine Ernährung hast die dir halt auch wirklich gut schmeckt und auf die Lebensmittel das du auch Lust darauf hast was du isst.

00:05:50: es wäre sonst schade.

00:05:53: Ja das wäre schon relativ gut wenn das so wäre.

00:05:58: Ja, ich sag das ja auch aus dem Grund weil in Anführungsstrichen normal zu essen heißt für die meisten Menschen dass sie hemmungslos alles essen können was sie möchten.

00:06:11: Und der Grund warum Sie es verlangen danach haben ist ja weil sie so restriktiv in ihrer Diäternährung sind in der sie dauerhaft stecken.

00:06:19: Klar oder weil sie halt immer gewohnt sind alles im Übermaß zu konsumieren und keinen sich nicht einschränken können oder dem... das ist ja auch so eine Sache, was wir auch öfter haben im Thema Geschmack.

00:06:30: Das kannst du ja trainieren!

00:06:31: Wenn ihr es halt gewohnt bist, sehr intensive Geschmackserlebnisse zu haben durch eben hoch verarbeite Sachen zum Beispiel oder extrem süße Sachen dann ist es halt immer schwierig das umzustellen.

00:06:42: Erklär mal jemand der vier Liter Kohler am Tag trinkt.

00:06:44: er soll jetzt nur noch Wasser trinken, das klassische Beispiel.

00:06:46: Wasser schmeckt nicht.

00:06:49: Das stimmt.

00:06:50: Deswegen steigen wir mal ins Thema Zucker ein.

00:06:53: also kurz vorab.

00:06:55: So, allererst müssen wir natürlich klären was wir mit Zucker meinen und wie wir den Zucker jetzt in diesem Kontext behandeln.

00:07:02: Zucker einfach gesagt gehört zu den Kohlenhydraten.

00:07:06: Kohlenhydrate sind letztendlich nichts anderes die verschiedenlangen Ketten von Zuckermolekülen.

00:07:12: also vielleicht habt ihr es schon mal gehört von komplexen Kohlenydraten ist manchmal die Rede das heißt isst die Kette länger?

00:07:19: Ist das Kohlen hydrat in Anführungsstrichen komplexer?

00:07:24: je mehr Zucker ein Lebensmittel hat, desto kurzketiger sind die Kohlenhydrate in diesem Lebensmittel.

00:07:31: Ich kann euch das ungefähr so vorstellen wenn einen Kohlenhydrat wichtig vereinfacht gesagt weil bei Ballaststoffen und bei Alkoholen muss man nochmal differenzieren.

00:07:40: aber vereinfachte gesagt kommt ein Kohlen hydrat in euren Magen und dann sind da praktisch lange Konehydratketten und kürzere Konehydratketten.

00:07:51: Koneydrate werden teilweise natürlich auch schon im Mund gespalten, aber wir müssen jetzt mal einfach zu machen.

00:07:56: kommen dann kleine Scheren und diese kleinen Scheren zerschneiden dann in Prinzip die Koneidratkette in ihre Einzelteile.

00:08:03: Und diese Einzel Teile nennt man dann Glucose also den Einfachzucker weil er eben nicht mehr einer Kette hängt sondern nur noch ein Teil der Kette ist.

00:08:14: Wenn wir jetzt von Zucker sprechen dieser Folge, dann meinen wir allgemein die Sacherose.

00:08:18: Also den Haushaltszucker also fünfzig Prozent Glucose, fünfzig prozent Fructose.

00:08:25: das ist die Sacharose also der weiße Zucker, den ihr zu Hause konsumiert.

00:08:30: Das ist im Prinzip ja.

00:08:32: Sacharoose gibt natürlich noch andere Zucker.

00:08:35: aber wie gesagt Wir wollen hier nicht über den Zucker an sich sprechen in biochemischen Sinne sondern wir wollen auf dem Haushaltszucker, der in Lebensmittel beigesetzt ist.

00:08:44: In der Ernährung sprechen.

00:08:46: So, das heißt einfach gesagt Zucker gehört zu den Kohlenhydraten und jedes Kohlenhydrat in Anführungsstrichen wird in eurem Körper letztlich zu Zucker gespalten.

00:08:57: Wieso wird aber behauptet, dass Zucker uns dick macht?

00:09:01: Wir behaupten ja auch nicht, dass Kartoffel dick machen obwohl die ja letztendlich auch Glucose enthalten neben Stärke und anderen Dingen.

00:09:10: Aber und das ist der große Punkt weil es eine Korrelation gibt.

00:09:14: Also, wenn wir uns anschauen was der Zuckerkonsum, der natürlich über die Jahre steigt mit dem Übergewicht macht dann sehen wir ganz klar ungefähr ab den achtziger Jahren einen Anstieg von Zuckerkonsum und Übergewichts.

00:09:31: So bedeutet es gibt ne ganz klare Korrelacion dass Menschen wenn sie mehr Zucker essen oder die Population wohlgemerkt eher in der westlichen Welt, also USA, Europa und so weiter.

00:09:42: Das je mehr Zucker die Population ist, desto übergewichtiger wird sie bzw das Übergewicht und Adipositas mit dem Zuckerkonsum korrelieren.

00:09:53: Die Frage ist jetzt liegt es eventuell am Insulin Tim?

00:09:57: Ja, das ist dann die Frage.

00:09:58: und diese Korrelation, die man da gesehen hat, dann kam ja diese Lockup-Welle auch in den zweitausendern irgendwann, das kriegen wir uns noch ganz gut daran erinnern und das witzige ist schon mal spoiler.

00:10:08: da ging das ganze nämlich dieses ganze konstrukt dann nämlich außen vor und dann ging nämlich der zuckerkonsum runter.

00:10:14: aber und es übergewicht stieg weiter an.

00:10:16: aber man kam ja dann auf die idee und sagte naja aber da muss ja trotzdem was dran sein an diesem ganzen zuckerkonsum.

00:10:23: ein Modell, was auch immer wieder in der Low-Carb Community sehr populär ist bzw.

00:10:27: woran seit Jahren auch festgehalten wird und das immer wieder herangebracht wird.

00:10:30: Das ist das sogenannte Kohlenhydrat Insulinmodell der Adipositas im englischen heißtes carbohydrate insulin model of obesity.

00:10:38: Und dieses Modell geht quasi davon aus dass Kohlen hydrate insbesondere Zucker und damit verbunden Insulin Ausstoß fürs Übergewicht verantwortlich sind.

00:10:49: wichtig das ganze geht trotzdem davon aus kalorienende Rolle spielen, aber der Mechanismus ist bei denen so ein bisschen umgedreht.

00:10:57: Das heißt wenn wir uns wie du schon gesagt hast Haushaltszucker angucken und sagen hier das Fünfzig Prozent Glucose, fünfzig Prozent Fructose drin.

00:11:05: Und die muss man sagen die Glucase selber dass es das was nachher im Blut den Blutzuckerspiegel also der Blutzuggerspiegel.

00:11:13: erst wenn wir von Blutzugerspielerinnen reden wir für den Glucosemolekülen in Blut.

00:11:16: Ist Du jetzt beispielsweise einen Schokoregel mit viel Zucker dann steigt dieser Glucose-Spiegel an und der Körper muss um diesen Zucker aus den Gefäßen raus zu bekommen oder aus dem Blut, muss er das Insulin hochbringen.

00:11:30: Das Insulinsor quasi dafür dass Zucker in die Zellen reingeschattelt werden kann.

00:11:34: Und das ist wichtig weil wenn der Blutzuckerspiegel nach oben steigt und dort oben bleiben würde Dann würde das irgendwann die gefäßeschädigen etc.

00:11:43: Das sind ja so Nachfolgen von Diabetes die man auch hat die eventuell sehr schnell zufolge Erkrankungen führen können.

00:11:53: Und es ist natürlich so, je mehr Zucker du in so ein System reingeben würdest, desto schneller müsste ja auch das Insulin dann ansteigen.

00:12:00: oder wird das Insulin dann auch anstecken?

00:12:02: und das Carbohydrate Non-Mirdle of Obesity sagt jetzt im Endeffekt nichts anderes dass wenn Du etwas isst was zuckereich ist wird dein Körper viel Insulin ausschütten.

00:12:12: dieses Insulin sorgt dafür dass der Zucker in die Zellen kommt vor allem auch in die Fettzellen.

00:12:19: Und er sagt auch natürlich, weil mal eine Sache, die man wissen muss wenn Insulin ausgeschüttet wird, wird die Abgabe oder der Fettabbau quasi also das Fettsälenfett ins Blutabgeben komplett blockiert.

00:12:32: Das heißt du hast ja Nährstoffe im Blut.

00:12:35: warum sollte der Körper jetzt nochmal fett nachschieben?

00:12:37: So ungefähr musst du gerade Nährstoffe aus dem Blut raus kriegen Und deswegen werden dann alles im Endeffekt in die Zellen reingelagert, vor allem in die Fettzellen und vor allem auch das Fett.

00:12:48: Und dadurch bekommen dann andere Zellen im Körper weniger Energie insgesamt weil sie nur noch ein Teil der Glokose kriegen aber nicht mehr genug.

00:12:55: Und dein Körper realisiert das quasi.

00:12:57: Das heißt in den Zellen selber, die quasi nicht die Fettsellen sind entsteht dann irgendwann eine Energiemange.

00:13:03: so geht dieses Modell weil die sagen hey ich habe nicht genug Energie, weil die ganze Energie bleibt ja irgendwo anders stecken.

00:13:09: und dadurch reagiert dein Körper da drauf und sagt hey Moment mal mir fehlt hier Energie in meinem System.

00:13:15: Dadurch versucht er dann gegenzusteuern, weil er quasi denkt hat zu wenig Kalorien konsumiert indem er zum einen versucht die Bewegung zu reduzieren also den Stoffex zu reduziern um die Ausgaben zu reduziren und zum anderen mehr Hunger hat.

00:13:29: das heißt die sagen im Endeffekt du ist mehr Kalorin Zucker ist und dadurch im Endeffekt die Zellen in einem Körper nicht mehr optimal versorgt.

00:13:40: Und das ist ein Modell, dass seit Jahren irgendwo auch immer wieder von der ganzen Lockup-Community herangezogen wird bzw genutzt wird um genau zu erklären warum Zucker zu übergewicht führt.

00:13:56: Ein zweiter Faktor den man auch noch sehen kann Der hat übrigens auch noch mit dem Thema Fructose zu tun, weil wir haben ja gesagt, Fructos ist das andere Gegenstück zur Glucose in den Haushaltszucker und Fructoso ist ein bisschen besonderes.

00:14:07: Weil Fructosa landet nicht irgendwo im Blutgruß sondern wird primär eigentlich fast ausschließlich von unserer Leber verwertet.

00:14:14: Das heißt unsere Lebern nutzt Fructosen als Energiequelle Und diese Energiequelle ist quasi auch dafür da dass die Leber aus dieser Fructose auch fett bilden kann.

00:14:25: Und deswegen sagt man dann, hey wenn du viel Fructose auch noch ist.

00:14:28: Dann bildet sich zum Beispiel auch diese Fettleber.

00:14:32: Es gibt ja eine nicht alkoholische Fett-Leber die damit zusammenhängt.

00:14:35: und das ist ein Argument übrigens auch warum manche sagen man soll nicht zu viele Obst essen weil es ja auch ganz viel Fruktose

00:14:43: hat.

00:14:44: Das ist das Argument.

00:14:45: was dahinter steht.

00:14:46: in den USA oder beziehungsweise in Hochverarbeitung Produkten in den USA ist noch stärker als bei uns wird so genannte High Fructos Concert benutzt, das ist im Endeffekt mehr Fruktose als Gluckkurse.

00:14:58: Im Endeffekten haben wir gesagt Haushaltszucker.

00:15:01: Bei diesem Hype-Fructose Conceal ist das Verhältnis zu ca.

00:15:03: fifty-fünfzig Prozent Fruktose, forty-fünfezig Prozent Glucosa und damit hat es ein bisschen mehr davon.

00:15:09: Und das ist halt in vielen sehr hoch verarbeiteten Produkten drin als Süßungsmittel auch noch und steht dann mit dem Zusammenhang auch mit hey!

00:15:16: Das macht eine Leber fett und sorgt dafür dass am Ende vom Tag dir dadurch gesundheitliche Nachteile entstehen.

00:15:25: Ja?

00:15:26: Der Punkt ist, und den muss man halt auch wirklich verstehen.

00:15:29: Letztendlich ist die Fructose isoliert betrachtet aus dem Apfel ja das gleiche wie die Fruktose aus dem Glucose-Sirup also aus dem High Fructos-Consirup aber... Und das ist eben genau der Punkt!

00:15:43: Wir haben bei einem Lebensmittel immer eine Matrix ums Lebensmittel herum.

00:15:46: Das heißt beim Apfel hast du noch Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine usw.

00:15:51: und so fort und bei reinen Sirup hast du halt ich sag jetzt mal auf hundert Gramm, fünfundfünfzig Prozent oder fünfzig Prozent Fructose.

00:16:00: Und das ist natürlich wieder was komplett anderes.

00:16:03: und da muss man sich halt immer fragen okay welcher Mensch ernährt sich denn nur von diesem high fructose corn syrup?

00:16:11: Und da ist ja, wenn man jetzt mal den, ich sag mal diesen, dieses klassische Bild vom Wallmord Amerikaner, also von Wallmart.

00:16:20: Dann will man sagen vielleicht die Person aber in der Regel auch gerade auch in Europa schlürft ja niemand das Syrup runter und deswegen kann man halt Obst nicht gleichsetzen mit irgendeinem so einem Drink wie Capri Sonne oder was auch immer, die solche Sachen verwenden.

00:16:36: Also in Europa jetzt eher weniger.

00:16:38: In Europa ist dann halt schon viel mehr Zucker, also Haushaltszucker beigesetzt.

00:16:43: In den USA ist halt in vielen Lebensmitteln dieses Kursesirup drin.

00:16:46: deswegen muss man auch dazu sagen um jetzt mal zu sagen stimmt die Aussagen überhaupt?

00:16:52: Erstens Die meisten Zuckerstudien kommen halt eben aus den USA.

00:16:55: und wenn wir uns Korrelationsstudien ansehen Dann sehen wir in vielen Korrelation Studien dass da eben Übergewicht und Zuckerkonsum Hand in Hand gehen, liegt aber wahrscheinlich daran das die Menschen dort auch einfach viel zuckerhaltige Lebensmittel konsumieren.

00:17:11: Und im Kalorienüberschuss sind.

00:17:12: Das heißt, wir müssen uns ja mal anschauen was passiert mit Studien wo die Kaloriemenge gleich und kontrolliert ist.

00:17:20: wenn wir eine Zucker beziehungsweise eine fettreiche Ernährung miteinander vergleichen Dann gibt's eine sehr spannende Studie, weil in einem sogenannten metabolic ward durchgeführt wurde.

00:17:30: Für alle die es nicht wissen ein metabolic ward ist wie so ne Art Forschungshotelzimmer, in dem sich Menschen befinden und wo einfach genau gemessen wird über Wärmeverlust in den Bänden usw.

00:17:43: Und sofort wie viel Energie die dort aufnehmen und wieviel Energie sie verbrauchen.

00:17:48: also ich sag mal Genauer geht es wahrscheinlich nicht, um wirklich zu überprüfen welchen Einfluss hat eine Intervention auf den Organismus.

00:17:57: Das hat man gemacht.

00:17:58: Erwachsene mit Adipositas hat man einen Stoffwechselkammer in Anführung strichen gesperrt.

00:18:04: also gesperrten sie natürlich nicht aber sie wurden dort praktisch aufgehalten und man hat sechs Tage lang selektiv Kohlhydrate oder Fett in der Nahrung eingeschränkt.

00:18:15: Und beide Diäten waren isokalorisch, das bedeutet die Energiemenge war für die Person identisch.

00:18:23: Die Diäte waren so konzipiert dass sie dreißig Prozent weniger Kalorien enthielten als die Basisdiät also die Kalorinmenge mit der die Person zuvor auf den Erhalt waren.

00:18:35: und es stimmt Low Carb-Diäten führten zu mehr Fettoxidation Fettoxidation, vielleicht schon mal gehört auch Beta-Oxidation genannt ist letztendlich die Verbrennung von Fett durchs Ausatmen.

00:18:50: Aber und das ist eben ein wichtiger Punkt du kannst so viel Fett verbrennen und ausatmen wie du willst.

00:18:57: Das bedeutet nicht dass du Fett verlierst denn wenn du dich zum Beispiel Ketogen ernährst, dann ist ja dein Hauptenergieträger fett und du verbrennst sehr viel Fett.

00:19:06: Kann es aber während du sehr viel fett verbrennt sogar fett zunehmen wenn du im energieüberschuss bist?

00:19:11: also das schon mal an der stelle gesagt.

00:19:14: Und jetzt kommt der spannende part Die teilnehmer verloren unter beiden testbedingungen Also während die konidrate oder die fetter eingeschränkt waren eine ähnliche menge angewicht und Der körperfett verlust war unter der fettreduzierten Bedingungen sogar leicht höher als während der Low-Cup Phase.

00:19:36: Also eigentlich genau das Gegenteil von dem, was das Carpohydrate Insulin Model auf Obesity besagt.

00:19:43: also in dieser Studie hat man sogar gesehen dass ein erhöhter Zucker, Strickstrich, Kohlendratkonsum sogar für einen besseren Fettverlust führt.

00:19:51: Man muss aber sagen, dass es sich hier um wenige zehn Gramm handelt nicht signifikant, wer es genau wissen will.

00:19:59: Es waren letztendlich ungefähr neunzig Gramm Fettverlust pro Tag im Vergleich zu fünfzig Grammt Fett Verlust Pro Tag.

00:20:06: also jetzt nicht wirklich der springende Punkt.

00:20:09: aber was man in den Daten eben nichts sieht ist das Zuckerkonsum oder ein hoher Kondidratkonsum einen hohen Insulin ausstoß um den sehr letzt endlich beim Konrad Konsum geht tatsächlich zu einer schlechteren zu einem schlechtern fettverlos oder zu einer höheren Fetteinlagerung führt.

00:20:24: und Da gibt es ja auch zahlreiche Studien dazu.

00:20:27: Es gibt ja auch eine Meteranalyse, die verschiedene Studien untersucht hat, die Low Fat und High Fat und high Carb und Low Carb miteinander vergleichen.

00:20:36: Und da sieht man eben ganz klar Studien, die die Kalorienmenge gleich halten zeigen halt einfach keinen Unterschied auf das Gewicht mit mehr oder weniger Zucker.

00:20:46: Das heißt wenn man eine kontrollierte Studie nimmt und man gibt der einen Person Viel Zucker, viel Konidrate der anderen Gruppe.

00:20:52: Wenig Zucker oder kein Zucker?

00:20:54: Wenig Konidraten ist der Fettverlust eigentlich trotzdem identisch.

00:20:59: Das heißt Aussage die pauschale Aussage das Zucker irgendwie dick macht, dass zuckerhaltige Lebensmittel oder konidratreiche Lebensmittel den Fett Verlust blockieren sehen wir in mechanistischen Erklärungen aber nicht in der Praxis an echten Menschen.

00:21:15: Ja Zucker in der Rent macht einfach einfach sorgt nicht dafür, dass man fett wird.

00:21:20: Weil ansonsten würde man ja damit nicht abnehmen können.

00:21:22: und diese Studie von Hall die du gerade hast... Diese Einzelstudie das ist ja... Ich habe mal ein Interview mit ihm gehört.

00:21:27: dafür hat er so viel Flak gekriegt von der... Er hat es tatsächlich herausfinden wollen als Forscher ohne irgendwie ein Bias und dann haben die Low Carbgruppe ihn danach an den Pranger gestellt dafür und er hat dann erstmal das was erst einmal gesagt hat, da war er zum ersten Mal mit einem Diätcamp wirklich konfrontiert von Leuten Die einfach die Ergebnisse nicht toll fanden.

00:21:45: Und mittlerweile wurden die Sachen ja auch reproduziert, also wie du eben auch schon gesagt hast in Meta-Analysen und das sieht man ja auch in der Praxis.

00:21:51: Also würde es dir dann sonst sehen dass Leute die Zucker konsumieren nicht abnehmen können?

00:21:56: Wie viele Leute essen bei uns zuckereiche Lebensmittel und sind im Defizit und können trotzdem abnehmen?

00:22:00: Das wäre ihr würdet das ja komplett außer Kraft setzen.

00:22:03: Auf der anderen Seite müsstest du ja aber auch den Welthunger mit ein paar Zuckerwürfel aufhalten können.

00:22:08: Klar!

00:22:09: Weil wenn Zucker per See den Fettverlust verschlechtern würde.

00:22:14: Bedeutet ja im Unkehrschluss, dass es ein Verhungern in irgendeiner Art und Weise verlangsamt oder verhindert?

00:22:21: Und dann könnte man einfach sagen hey die Leute könnten ja einfach drei Zuckerwürfel essen oder von mir aus hundert Gramm Zucker am Tag und würden damit halt überleben weil sie nicht verhungeren sehen wir auch nicht.

00:22:31: Ja genau das ist es.

00:22:34: Das würde sehr viele Sachen sehr stark vereinfachen.

00:22:40: Die Sogradlinie, wie man es gerne hätte funktioniert, sei leider nicht.

00:22:43: Eine Sache muss man an der Stelle aber auch erwähnen weil du gerade auch gesagt hast die Studie von Hall.

00:22:48: also Kevin Hall ist er nicht wenn ich mich recht entsinne nicht sogar aus dieser Maha Bewegung also Mac America Healthy again verbannt worden weil er sich gegen ... unethische Studiendesigns, die Zucker-Baschern sollen oder war da nicht...

00:23:04: Er hat erst freiwillig von seinem Post zurückgeteilt.

00:23:06: Also für die Leute, die es interessiert, das ist einer der bekanntesten Stoffwerksforscher weltweit.

00:23:11: Der hat eine fantastische Studie in diese Metabole Guard Studies, die er mich eben erwähnt hat.

00:23:15: Die sind sehr aufwendig und sehr, sehr teuer!

00:23:17: Das muss man dazu sagen, weil Menschen, die wurden zwar in so eine Kammer eingesperrt aber natürlich freiwillig.

00:23:22: Die bekommen dafür Geld und jemand der sich da sechs Tage einsperren lässt, er lässt sich das auch gut bezahlen.

00:23:27: Also diese Studien kosten hunderttausend bis Millionen Dollar.

00:23:30: Das sind sehr aufwendige Prozesse und sehr kostspielige Dinge.

00:23:35: Und er hat sehr viele Sachen dort gemacht, die auch herausragend sind und wo die Wissenschaftswelt nach wie vor Riesenfan von ist, weil die Daten sehr toll sind.

00:23:43: Und der ist tatsächlich von seinem Posten freiwillig zurückgetreten, weil er in diesem ganzen Konstrukt da irgendwie auch angeeckt ist.

00:23:52: Also beziehungsweise dort auch irgendwelche Vorschriften glaube ich gemacht wurden mit denen er nicht einverstanden war und deswegen auch schade.

00:24:02: Der Mann hoffentlich forscht irgendwo noch weiter.

00:24:04: also ich habe ein Interview von ihm nach dem Austritt da gehört.

00:24:08: Er wird garantiert noch in der Forschungswelt aktiv sein Und hoffentlich vielleicht kehrt er ja nach dieser Phase jetzt dann in ein paar Jahren vielleicht wieder zurück.

00:24:18: Das wäre auf jeden Fall wünschenswert, weil die Forschung gerade im Bereich Stoffwechsel und anderen Dingen sehr stark bereichert durch ihn.

00:24:30: Kommen wir auch zur nächsten Frage jetzt, weil jetzt haben wir gesagt okay Glucose an sich oder Zucker macht nicht sorgt jetzt nicht fürs Übergewicht.

00:24:37: Und die Frage ist halt was ist mit dieser Fructose Geschichte?

00:24:39: Das heißt macht jetzt Fructosa der dieser Heilfructos-Conserv in irgendeiner Weise diese ganzen Sorge dafür über Gewicht?

00:24:46: und da kann man auch wieder Metaanalysen ranziehen.

00:24:49: also die Zusammenfassung von Studien.

00:24:53: Eine genommen, da hat man instand einundvierzig Studien untersucht.

00:24:55: Einunddreißig davon waren isokalorisch also mit gleicher Kalorienmenge und zehn davon waren sogar hyper kalorisch.

00:25:00: das heißt man hat dann extra Fructose zusätzlich zugeführt um quasi die Leute ja mit einem Fructosüberschuss zu versorgen.

00:25:09: Und Ja Man sieht in den Daten natürlich wenn man Fructosen zusätzlich on top konsumiert Dann steigt das Körpergewicht an.

00:25:17: Werden allerdings In einem isokolorischen Setting Kohlenhydrate durch Fructose ersetzt.

00:25:26: Kalorien bleiben gleich, ergibt sich keinen Unterschied.

00:25:30: Das heißt wenn ich dir jetzt zum Beispiel, zwanzig Prozent deiner Glucose durch Fuctose ersetze macht es keinen Unterschied aufs Körpergewicht.

00:25:39: das zeigt uns auch wieder die Kalorinbilanz lässt sich nicht außer Kraft setzen nur auch nicht durch die Fructase und Fructos scheint auch kein wirklichen gesonderten Effekt auf Körperfett oder Leberfett zu haben Und es wird sogar darüber gestritten, ob in diesen Daten dieses zusätzliche Fructose dazu kommt.

00:26:01: Also diese Zunahme durch die Fructase per See kommt oder einfach im Endeffekt durch die zusätzlichen Kalorien und gar nichts mit der Fructosis selbst zu tun hat.

00:26:09: Das ist eher wahrscheinlicher... und die fructur selbst in hohen dosierungen hatten zu einem minimalen anstieg vom körpergewicht geführt.

00:26:16: also das ist jetzt nichts.

00:26:17: auch wo man sagt hey, die leute sind wirklich mit dem gewicht dramatisch noch oben geschossen oder sonst eher mass und deswegen auch nein wie du schon vorhin richtig sagst Äpfel, Obst.

00:26:26: Also diese ganzen Sachen per se sind extrem gesunde Lebensmittel haben wie du auch schon richtig erwähnt bist Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und ein Haufen anderer Dinge die zum einen den Blutzuckeranstieg regulieren zum anderen wirst Du Dich also zeigt mir jemanden der mit Obst zu Adipositas geschafft hat mit reinem Obst?

00:26:44: Das ist halt... Wir müssen auch sehen weil die Sättigungsmatrix spielt ja auch eine Rolle da kommen wir auch noch drauf Weil natürlich du kannst dich an Obst oder so weiter schwer sag ich mal überessen in dem Maße, dass du mit einem riesigen Kalorienüberschuss kommst.

00:26:59: Das ist halt einfach schwieriger mit diesen Lebensmittel zu erreichen und das ist ja auch der Grund warum wir immer wieder... Warum auch die GE und viele andere Organisationen immer sagen fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag und möglichst unverarbeitet essen.

00:27:10: und es macht ja auch Sinn weil das sind einfach Lebensmittel die auf die Sättigung anders wirken und auch einfach den Kalorinkonsum gar nicht erlauben.

00:27:17: Das Paradebeispiel was wir haben ist mal fünfhundert Kalorienen im Gummibärchen und ist mal fünfundmal Kalorieren im Brokkoli ... beim Prokoli fängst du an zu weinen nach der Hälfte vom Teller, weil du das nicht fertig kriegst.

00:27:27: Das sind ja absurde Mengen.

00:27:29: dann zum Beispiel.

00:27:34: Ja jetzt ist aber natürlich der Punkt man kann ja nicht abstreiten dass Menschen die viel Zucker konsumieren trotzdem zunehmen wie die andere Kernseite.

00:27:41: und logischerweise wenn man sich Studien anschaut bei den Menschen mit mehr Zucker zugenommen haben... ...dann sind das überwiegend oder fast nur Studien wo die Gesamtkalorien nicht gleich waren.

00:27:55: Also wie gesagt, die meisten Studien wo man sieht hey Menschen haben durch den Konsum von Zucker zugenommen sind entweder Studien bei denen Zucker on top in die Ernährung eingeführt wurde oder bei Beobachtungsstudien oder bei Studien wo das Studiendesign halt nicht fair und vergleichbar war.

00:28:11: Und demnach dann die Studienqualität natürlich etwas schlechter ist Wie bereits erwähnt beim Meteranalysen und bei randomisierten kontrollierten Studien Bei denen die Kalorien zuvor gleichgehalten wurde, sehen wir keine Zunahme durch Zucker.

00:28:27: Selbstverständlich ist es möglich... ...durch den Konsum von zuckereichen Lebensmitteln einen Kalorienüberschuss zu kommen und zuzunehmen.

00:28:35: Also nicht dass ihr das falsch versteht!

00:28:36: Wir sagen nicht, dass man nicht durch Zucker zunehmen kann.

00:28:40: Wir sagen nur, dass der bloße Verzehr von Zucker nicht automatisch zu einer Zunnahme führt wenn dadurch nicht mehr Energie konsumiert wird.

00:28:55: Ist Zucker jetzt also doch das Problem oder nicht?

00:28:59: Also man muss natürlich sagen ja und nein.

00:29:01: Also Zucker macht zum Beispiel Karies, so ohne den Konsum von Zucker hast du wahrscheinlich weniger Karies und das ist natürlich ein Nachteil.

00:29:09: vom Zucker Und Zucker kommt ja nie allein Das muss man ja jetzt eben noch verstehen.

00:29:16: Wenn wir jetzt von Zucker sprechen dann werden die Leute... Ich meine was assoziierst Du mit Zucker?

00:29:22: Mit Zucker assoziiert sowas wie Gummibärchen, Schokolade.

00:29:27: Irgendwelches.

00:29:27: Snacks und die enthalten natürlich auch eine große Menge an Fett und auch noch hohe Menge ansalz gehören damit zu den hoch schmackhaften Lebensmitteln.

00:29:37: Und diese Kombination ist natürlich am meisten stimulieren für das Belohnungssystem weshalb genau diese Lebensmittel ja oft gekraved werden.

00:29:46: und Deshalb muss man sagen der bloße Konsum von Zucker, den sehen wir ja in der Praxis gar nicht.

00:29:53: Außer vielleicht mit ein paar Zuckerlöffel im Kaffee aber niemand macht sich einen Obsterlaut und streut dann noch mal einen Esslöffel Haushaltszucker drüber oder... Niemand macht sich den Löffel

00:30:02: einfach so!

00:30:03: Oder jemand löffelt puren Zucker sondern es werden Lebensmittel konsumiert die auch viel Haushalts-Zucker enthalten.

00:30:12: Und da muss man natürlich sagen kann man Zucker nicht einfach so, ja ist halt nicht so schlimm dastehen lassen.

00:30:18: Ich meine wenn du viel Sport machst, wenn du dich überwiegend gesund ernährst, wenn Du nicht in einem Kalorienüberschuss bist und du am Tag drei vier fünf Lebensmittler vielleicht sogar eine ganze Mahlzeit aus hochschmackhaften Lebensmitteln konsumierst, ist das kein Problem weil... Und das ist etwas was die Menschen oft verwechseln.

00:30:39: Wenn wir sagen, Zucker macht nicht dick wenn die Kalorien gleich sind und wir sagen man kann auch abnehmen wenn man viel Zucker ist das stimmt.

00:30:46: Das heißt aber nicht dass es egal ist woher deine Kalorienen kommen gerade wenn du schon ein Problem mit Übergewicht hast.

00:30:53: So warum?

00:30:55: Der Fakt dass du übergewichtig bist oder adipöes vielleicht um kein Gewicht verlierst bedeutet ja letztendlich dass du nicht in einem Energiedefizit bist.

00:31:03: Vielleicht sogar eine Energieüberschuss.

00:31:07: Das ist eben genau der Punkt, wenn du schon metabolisches Syndrom hast.

00:31:11: Also du bist stark übergewichtig!

00:31:13: Du hast einen erhöhten Blutdruck, du hast ein erhöhtes Ruhepuls... ...du hast vielleicht schon etwas schlechtere Blutfettwerte.

00:31:19: und dann diese Podcast-Folge hörst du und sagst oh ja okay, Tim und der Michi sagen Zucker ist nicht schlimm ich esse jetzt einfach den Zucker dazu.

00:31:27: oder esse halt Lebensmittel mit Zucker weil es ja nicht böse Da muss man tatsächlich aufpassen, weil die Wahrscheinlichkeit dass du dann mit diesen Einsätzen von den Lebensmitteln in denen der Zucker enthalten ist noch weiter ein Überschuss rutscht.

00:31:42: und wenn Du dann natürlich einen erhöhten Blutzuckerspiegel hast und permanent im Energieüberschuss bist.

00:31:48: Dann ist das Risiko für Diabetes Typ zwei und daraus folgen Arterus Glerose natürlich noch höher.

00:31:54: Und deswegen bin ich mittlerweile eher ein Fan davon zu sagen Bei Übergewicht für Menschen, die abnehmen wollen diese hochschmackhaften hochkalorischen Lebensmitteln bestmöglich zu reduzieren oder zu einer vollwertigen Mahlzeit einzubauen.

00:32:12: Aber für diese Leute gilt meiner Meinung nach nicht hey Zucker ist völlig unproblematisch und wenn die Kalorien gleich sind haben wir denselben Effekt Weil du mit deinem aktuellen Ernährungsproblem wahrscheinlich nicht in einem metabolic ward gesperrt wirst, wo deine Mahlzeiten deserviert werden.

00:32:28: Und du dann durch dieses ja jetzt ist sowieso egal.

00:32:30: ach ich kann mir hier erlauben eher noch die züge losläss und am ende mehr schaden anrichtest als es dir eigentlich helfen würde.

00:32:39: Ja das ist schon richtig und das ist ja das was man sagen muss.

00:32:42: deswegen sind diese studien die man auch weg von Kalorien, also von gleicher Kalorin zu machen.

00:32:47: ganz wertvoll weil das Spiel der die Praxis für viele wieder.

00:32:50: Weil die Leute essen ja die Sachen wie du schon sagst on top oder essen einfach zu viel davon und es ist halt sehr leicht sich daran zu überessen.

00:32:57: Oder eine große Menge an Kalorina zu sich nehmen und das führt nachher am Ende vom Tag her dann zu eben einem Problem und auch dem Grund warum die Leute sagen okay ja durch diese zuckerhaltigen Getränke oder gezuckerhaltige Lebensmittel habe ich zugenommen.

00:33:12: Es ist halt immer eine Kombination aus Zucker, Fett und anderen Komponenten, die in der Regel sehr viele Kalorien enthalten.

00:33:17: Also gerade wenn du an Donut denkst, das ist auch so wieder ein Paradebeispiel.

00:33:21: Denn Donut hat mehr Kalorienen aufs Fett oder überhaupt eine größere Fettmenge als überhaupt der Zuckermeng.

00:33:25: Das sind ja auch Eis.

00:33:26: Das ist ja immer so ne Mischung aus allem und deswegen schmeckt es ja auch so gut.

00:33:31: Und das ist tatsächlich etwas womit die Leute dann unbewusst in einen Überschuss kommen und deswegen funktioniert Zuckerverzicht für manche schon.

00:33:39: Das Problem ist halt nur, machst du nicht langfristig komplett alles auf null setzt?

00:33:42: Wir haben ja auch die andere Seite der Medaille von Leuten, die sich trauen... überhaupt keine Traumzucker zu essen.

00:33:47: Die dann sagen oh mein Gott wenn ich Schokoregel esse und nehme mich sofort zehn Kilo zu nach dem Motto.

00:33:51: Und in beiden Fällen muss man sagen Ja, fährst du damit nicht gut.

00:33:55: Das eine wird dich ... diese ganze Blätterrestriktion ist für dich psychisch nicht gut... für dein ganzes Wobefinden.

00:34:01: Wir haben ja auch noch Fortgastfolge gerade neulich gemacht zum Thema Verbote und warum das nicht funktioniert und was das negative Auswirkungen hat?

00:34:07: Und die anderen haben halt das Problem, wo sie sagen okay ich esse halt so viel davon wie ich möchte und es ist ja unproblematisch und sind ja nur Lebensmittel und haben dann aber dann tatsächlich dadurch Ungewollte eventuell den Kalorienüberschuss, den Sie vermeiden möchten.

00:34:23: und deswegen

00:34:24: Ja, und das ist ja so... Das Paradoxe.

00:34:26: Ja?

00:34:27: Dass eigentlich kannst du ja sagen je eher du in einem Defizit beziehungsweise dich auf Diät befindest umso mehr zuckerhaltige Lebensmittel kannst du als übergewichtiger in deine Ernährung einbauen.

00:34:41: Je mehr du dich auf Erhalt befindest desto weniger solltest du davon einbauten.

00:34:49: Ja im Defizite kannst du sie auf jeden Fall besser einbauern.

00:34:52: also man kann es auf jeden fall einbauernd hundertprozentig und sollte sie auch einbAUn ... um eben diese extreme Cravings zu vermeiden.

00:34:59: Also was ich damit sagen will ist, es gibt ja auch die Steward-Study... ... wo er sich im Prinzip nur von diesen... wie nennt man den da Twinkies ernährt hat?

00:35:07: Ja genau!

00:35:08: Und das sind letztendlich Twinkys, das sind so Biscuit Rollen mit Sahne sage ich jetzt mal aus den Ostas und eine bekannte Süßigkeit,... ...und er hat ja nur mit dem Konsum von Twinkis und ein paar Multivitamin Kapseln... ...hat der Gewicht verloren.

00:35:23: Es war genau, glaube ich die seven eleven.de hat erst persönlich genannte Sitz an die Twinkie, die begann weil das meiste waren Twinkies.

00:35:28: also er hat sich aus allem nähen dürfen was Seven Eleven ist und hatte einen Proteinshake und einen Multi am Tag und den Rest nur Theoretik und hat damit auch abgenommen.

00:35:35: aber es ist halt... Genau!

00:35:37: Was man natürlich

00:35:38: dazu sagen muss ist es gibt deutlich bessere Wege.

00:35:40: was ich nicht sagen will is dass du im Defizit nur zuckerhaltige Sachen essen sollts weil die Lebensmittel Qualität und die Lebensmitteln Matrix also was sie Lebensmittel noch liefern auch wichtig ist.

00:35:51: Aber Und das ist der große Punkt.

00:35:54: Weil wir dürfen ja nicht vergessen, dass verschiedene Zielgruppen unseren Podcast hören.

00:35:59: Dass Menschen die sich das extrem verbieten, den würde es nicht schaden mehr Zucker zu essen im Gegenteil.

00:36:04: Es wäre sogar vielleicht sehr vorteilhaft wenn du dich viel bewegst und du nicht übergewichtig bist, dass du mehr Zucker in deine Ernährung einbaust um einfach schnell verfügbare Energie zu haben wenn du sie benötigst.

00:36:15: Aber wenn du schon metabolisches Syndrome hast also... ... schlechte Blutzuckerwerte, eine erhöhten Blutdruck.

00:36:22: Und du bist übergewichtig oder stark... ... übergewichtig adipös?

00:36:26: Dann ist es eben nicht so dass man sagen kann hey Zucker ist vollkommen neutral und solange du die Kalorien gleich hältst is das alles... ... Piccobello weil ja das Hauptproblem ist, dass du die kalorien nicht gleich hälst.

00:36:39: Ja, das ist so.

00:36:41: Das ist genau das Ding.

00:36:42: deswegen ist es immer so schwierig pauschal Aussagen zu treffen.

00:36:45: Wenn wir mal ein Fazit ziehen müssen, können wir auf jeden Fall sagen Zucker verursacht per se jetzt keine Fettzunahme und verhindert auch nicht den Abbau von Fett unabhängig von Kalorien.

00:36:56: Das heißt natürlich wenn du in einem Kalorianüberschuss landest dann nimmst du an Körperfett zu.

00:37:01: aber wenn du wie Michi zum Beispiel eben gesagt hat jemanden hast der sich viel bewegt und Sport hatten diese Person nimmt Zucker zu sich dann entsteht dadurch keine Zunahmen.

00:37:12: Zucker in Kombination mit Fett und Salz triggert normalerweise das Belohnungssystem am meisten.

00:37:17: Nein, das heißt nicht dass du extrem süchtig danach bist aber es ist halt etwas was viele Leute dann auch sehr schnell als Stimulation benutzen.

00:37:25: Das kann bei emotionalem Essen oder autbacher Stressessen immer mal wieder vorkommen, dass man genau zu diesen Lebensmitteln tendiert und die dann auch ja quasi zu viel benutzt.

00:37:37: unkontrollierte Aufnahme hoch kalorischer, hochschmackhafter Lebensmittel.

00:37:42: Die kann tatsächlich zu einem Kalorienun überschuss und einer Zunahme führen.

00:37:47: Und das ist halt etwas was man wissen muss.

00:37:51: aber gleichzeitig gilt auch der Verzicht an sich und dieser komplette des Verdrängen aus der Ernährung.

00:37:58: Das funktioniert auch nicht.

00:38:00: Also wenn wir uns überlegen was wir an ein Lebensmittelangebot haben sich komplett aus diesen Sachen rauszunehmen, ist klar.

00:38:08: Wenn man das immer so gemacht hat und findet es super und kommt damit gut klar, dass das funktioniert wirklich vielleicht verdreif von hunderttausend Leuten ungefähr gefühlt.

00:38:16: Arbeit für den großen Rest funktioniert ein sensibler Umgang damit.

00:38:19: Das heißt wir brauchen eine gewisse Wir müssen diese Lebensmittel irgendwie integrieren lernen Und wir brauchen einen vernünftigen umgang damit, um sie eben in unser Budget einbauen zu können.

00:38:28: So heißt nicht, dass wir jeden tags vier Liter Cola trinken können und Kuchen essen können und dann noch keine Ahnung, zwei Liter Eis hinterher.

00:38:36: Aber wir müssen auch nicht komplett darauf

00:38:38: verzichten.".

00:38:42: Und ich denke das ist so was die Leute wissen müssen.

00:38:46: und wenn man eine funktionierende Struktur hat wie wir es den Leuten beibringen dann hat man diese Möglichkeit und von dort aus kann man diese Sachen sogar in einem Defizit integrieren ohne permanentes Dauerverbot herum zu haben.

00:38:58: Deswegen ist es wichtig dass man eben lernt was man außerhalb von Kaloriendefiziten macht mit einem S-Verhalten, was langfristig funktioniert.

00:39:07: Weil um langfristigt das Gewicht zu stabilisieren, um langfristig vom Tracking wegzukommen und von Restriktionen wegzukomen braucht man eine Strategie die dafür sorgt dass das gewicht stabil bleibt, dass das S- Verhalten so ist, dass ich die Sachen integrieren kann ohne dass sich mir permanent darüber einen Kopf machen muss, dass Ich alles auf eine Waage legen muss Dass ich permanent kontrollieren muss was ich da tue oder dass ich hier komplett eskaliere mit irgendwas.

00:39:33: Das ist korrekt.

00:39:34: Und letztendlich kann man auch noch zum Abschluss sagen, für alle die jetzt vielleicht so ein bisschen verwirrt sind und sagen hey Michi du hast gesagt die Person profitieren von Zucker, die Person eher nicht.

00:39:44: Genau das ist der Punkt.

00:39:45: es kommt immer auf die Gesamtstruktur an.

00:39:48: Es ist im Endeffekt wie wenn du ein Haus baust und wir uns darüber diskutieren hey sind Dachfenster sinnvoll oder nicht?

00:39:55: Es kommt drauf an wie dein Haus gebaut ist.

00:39:57: Es kommt darauf an welche Himmelsrichtung du ausgerichtet bist.

00:40:02: oder sind Solarpaneele sinnvoll für meinen Dach.

00:40:05: Kommt drauf an, wie viel Sonnenlicht hast du denn?

00:40:07: Also was ich damit sagen will ist letztendlich gibt es nicht diesen einen Take.

00:40:12: Zucker ist schlecht oder Zucker ist gut oder braut Zucker ein oder baut Zucker nicht ein sondern es kommt immer auf die Gesamtstruktur an.

00:40:18: Für die allgemeinen Bevölkerung in Deutschland würde ich eher empfehlen hochschmackhafte und hochkaliorische Lebensmittel zu reduzieren oder bewusst in die Ernährung zu integrieren.

00:40:30: Aber es gibt natürlich auch einen großen Teil, die sogar deutlich mehr Zucker essen müssten.

00:40:35: Und da ist das Stichwort wenn ihr wissen wollt wie ihr das Ganze für euch macht dann bucht euch doch gerne mal ein kostenfreies Strategie Gespräch mit uns.

00:40:43: Da schauen wir uns eure aktuelle Struktur mal genau an und eure Diät-Historie also was ihr bisher alles probiert habt.

00:40:50: Und natürlich die goldene Frage, warum erreiche ich nicht meine Ergebnisse?

00:40:54: Obwohl ich so viel in Kalorienzählen, Diäten und Ernährung investiere.

00:40:58: Und das Gefühl habe, dass ich doch eigentlich weiß wie es funktioniert.

00:41:02: Link findet ihr unten in der Beschreibung.

00:41:06: an dieser Stelle Tim gibt's noch etwas zum Thema hinzuzufügen.

00:41:10: Ich denke wir haben hier alles gesagt.

00:41:11: also das habt keine Angst vor Zucker!

00:41:15: Du hast ja letztes Jahr damit auch deine Podiumsdiskussion gehabt in Hamburg und hast mit einem bekannten Zuckergegner dort diskutiert.

00:41:24: Und ich denke unsere Position hat sich auch in den letzten Jahren dazu nicht geändert, also wir sind keine Verfechter von du musst komplett zuckerfrei leben weil

00:41:34: ich

00:41:35: bin hundertprozent sicher dieser Komplettverzicht funktioniert für die Leute in der Regel niemals genau wie dieser wahrlose Konsum nicht funktioniert sondern man braucht ein paar Grundregeln und die sorgen dafür dass man dann auf jeden Fall mit dem Thema auch schnelle Ruhe hat.

00:41:54: Ich würde sagen, dem ist nichts hinzuzufügen!

00:41:57: Wir werden unseren Podcast mit fünf Sternen wenn euch die Folge gefallen hat und teilt die Folge doch gerne mit einer Person, die ebenfalls von dem Wissen profitiert.

00:42:06: Alle Links zu den Studien, die wir in dieser Folge genannt und verwendet haben findet ihr natürlich wie gewohnt in der Video beziehungsweise in den Podcasts.

00:42:14: Show notes, Videobeschreibung habe ich nicht zu Ende geführt.

00:42:18: Bis zum nächsten Mal.

00:42:19: Bis zum nächsten Mal.