#65 | Einfach Ernährung Erklärt: Erhöht rotes Fleisch das Krebsrisiko?

Shownotes

Es ist ein Genuss, den viele Menschen lieben. Doch während Du genießt, schwirren Gedanken um die Gesundheit in Deinem Kopf.

Ist dieses Stück Fleisch vielleicht ein Risiko für Deine Gesundheit?

Die Diskussion über den Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Krebs ist, übertrieben gesagt, so alt wie die Menschheit selbst. Lass uns gemeinsam klären, wie viel Wahrheit hinter diesem Mythos steckt.

Folgende Studien wurden in dieser Folge erwähnt:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26633248/ In einer Zusammenfassung mehrerer Metaanalysen aus dem Jahr 2016, war ein höherer Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden, insbesondere für Dickdarm-, Lungen-, Speiseröhren- und Magenkrebs. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26633248/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34455534/ Auch eine zweite Zusammenfassung von Metaanalysen aus dem Jahr 2021 kommt zu dem Schluss, dass ein hoher Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch wird mit einem erhöhten Risiko verschiedener Krebsarten in Verbindung gebracht werden kann. Darunter Brust-, Dickdarm-, Enddarm-, Lungen- und Nierenzellkrebs. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34455534/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34455534/ Die Erkenntnisse aus mehreren Studien deuten also darauf hin, dass ein hoher Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Krebsarten, insbesondere Dickdarmkrebs, verbunden ist. Also mögliche Mechanismen werden bestimmte Verbindungen in diesen Fleischsorten vermutet, allerdings kennt man bis jetzt keine genauen Gründe.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32751091/ Eine interessante Studie aus Kanada hat hier die Ernährung und Lebensgewohnheiten von über 31.000 Bürgern aus Alberta acht Jahre lang untersucht und mit der Rate der gemeldeten Krebserkrankungen verglichen. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32751091/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26305323/ Menschen, die viel Fleisch aßen UND gleichzeitig viel Obst und Gemüse hatten ebenfalls eine sehr niedrige Erkrankungsrate. Das traf sowohl bei verarbeitetem als auch bei unverarbeitetem Fleisch auf. Allerdings war bei einem hohen Konsum verarbeiteter Produkte das Risiko immer noch höher, was auch durch andere Studien bestätigt wird. Die starke Verarbeitung scheint ein potentieller Risikofaktor zu sein.

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